Trnková (švestková) povidla 

Trnková (švestková) povidla

Povidla jsou vařena tradiční metodou v měděném kotli dvoufázově. To znamená, že se napřed rozvaří celé švestky s peckami a následně se přes nerezové síto přecedí a vaří se až do husté konzistence s obsahem sušiny nad 60%. Celý proces pomalého zahušťování od nasypání  plodů do kotle až po plnění do sklenic trvá c. 12 h. Ze 100 kg vyzrálých švestek získáme c. 35 kg povidel. Nepřidáváme jablka ani řepný či jiný cukr (jak se běžně povidla prodávají v supermarketech). Používáme odrůdy Toptaste, Gabrovská, Valor, Durancie, Hanita, Haganta, Wangenheimova a Čačanská rodná. Na rozdíl od velkých sadů, kde se švestky sklízí setřasačem všechny najednou, sklízíme plody opakovaně, protože nedozrávají úplně najednou a necháváme tak dozrát i ty pozdější. Současně opakovaně přebíráme všechny naplesnivělé, ne zcela zralé a poškozené jak přímo v sadu, tak při praní před samotným vařením (což samozřejmě ve velkovýrobě úplně nejde).

Povidla jsou k dispozici ve sklenicích v balení 810 g a 510 g (netto) za cenu 180 kč a 130 kč za sklenici. Cena zahrnuje zálohu 10 kč za sklenici a víčko. Cenu držíme už 4 roky stejnou.

Od září 2024 jsou opět k dispozici obě velikosti sklenic. 

Speciální nabídka: super hustá povidla

Povedlo se nám udělat jeden kotel opravdu hustých povidel, které byly (nechtíc) vařeny o nějakou hodinu déle a vyvařilo se tak mnohem více vody, než ze standardních várek. Místo 33 – 35 kg povidel jsme z tohoto kotle získali pouze 25 kg opravdu hustých povidel, které bylo problém dostat do sklenic (zejména na konci plnění, když povidla pomalu chládla). Pro zájemce o tato extra hustá povidla je k dispozici tato omezená edice v malých sklenicích je za cenu 175 kč.

Jablečný mošt

Bude k dispozici na konci října 2024.

Letos byla poměrně dobrá úroda jablek i hrušek, takže mošt je k dispozici.

Mošt vyrábíme z jablek odrůd Strýmka, Jadernička moravská, Rubín, Denár a Topaz. Důležité je odstranit před drcením jablek červivé plody, aby plíseň, která je často v chodbičkách a v jadřinci napadených plodů, nepříznivě neovlivnila chuť moštu (je to ta nejnáročnější část moštování a proto nemůžeme náš prodávat za cenu, na kterou jste zvyklí v supermarketech). Mošt není čiřen, filtrován ani doslazován, a proto na dně sklenic najdete přírodní sediment z kalu, který není známkou snížené kvality, ale spíše naopak – umožňuje zachovat přirozené aromatické látky obsažené v jablkách. 

Cena moštu je 50 kč za sklenici 0,75 l se šroubovacím uzávěrem včetně zálohy na lahev a víčko (10 kč). 

Sušené trnky (švestky)

Sušené švestky už bohužel na počátku prosince 2024 došly.

Sušené plody nejsou sířené a proto mají tmavší barvu, než je u běžně nabízených sušených švestek z dovozu, které si můžete koupit v obchodní síti. Cena za balení 100 g je 50 Kč. 150 g balení stojí 70 Kč. V letošní sezóně 2024/2025 je prozatím sušených švestek dostatek.

Sušené hrušky

Sušené hrušky jsou opět k dispozici z odrůd Blanka, Konference a Williamsova.

Sušené hrušky nejsou sířené. Cena za balení 100 g je 55 Kč. 150 g balení stojí 75 Kč. V letošní sezóně 2024/2025 jsou sušené hrušky prozatím k dispozici. Suší se plody vyzrálé, které jsou žluté a měkké, aby byla jejich chuť a vůně co nejlepší.

V menším množství jsou k dispozici i sušená jablka v balení pouze po 100 g (jsou mnohem lehčí – více se sesychají, než jiné druhy a více by se nevešlo do sáčku). Cena je 50 kč za 100 g.

Množstevní slevy

Při odběru zboží v od 1 500 Kč do 8 000 Kč poskytujeme slevu 5 % z celkové částky.

Při odběru zboží od 8 000 Kč do 15 000 Kč poskytujeme slevu 10 % z celkové částky.

Při odběru zboží nad 15 000 Kč je sleva 25 % z celkové částky.